Barrel Valley Praha&Gen(バレル・バレー プラハ&GEN)バレルバレー(チェコ村)[ 公式ホームページ ]

源麹リキッド飼料化

源麹リキッド飼料化


源麹研究所の開発した
GEN Liquid Feeding(GLF)
河内菌により原材料を可溶化すると同時に
クエン酸酸性に保つ事で腐敗を防止し、
低タンパク原材料やレストラン残さ等
様々な飼料代替物を使用しても
高品質な豚肉が生産できるという画期的な技術です。

食品リサイクルループ




※鹿児島発の麹(河内菌)を使った
源麹研究所独自のリキッド・フィード飼料化技術により
画期的な食料残さのリサイクル・システムを確立。

※高品質肉を低コストで安定確保
従来の生ゴミ養豚と異なり高品質の豚肉
(軟脂にならない、ドリップが少ない、色が鮮やかで美味い)を
自らの残さを活用し安定確保する事ができるため、
特に外食企業に大きなメリット!

高い肉質




麹の力で栄養バランスを整えたリキッドフィードで育てた豚は細胞膜が強化され、旨み成分が溶け出さない肉になっていることが焼肉の縮具合で判別できます。

・軟脂にならない
・ドリップが少ない肉質

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