Barrel Valley Praha&Gen(バレル・バレー プラハ&GEN)バレルバレー(チェコ村)[ 公式ホームページ ]

新酒の仕込みが始まりました!

2014年、今年も焼酎の仕込みが始まりました。

こちらが水と培養酵母を加えて発酵させて一次発酵中のもの。ぽこぽこと発酵しています。
名称未設定 7

人の手によって選別された芋を破砕機にて破砕し、水を加えてアルコール発酵させているところです。(二次仕込み)
P1030345①

麹菌という生きた菌によって発酵が進んでいきます。。。
P10303272
そうしてできた「もろみ」。
これから蒸留機に入れて、アルコールを蒸留していきます。

美味しい焼酎が出来上がるのが楽しみです!

今年も、新酒は10月25日に開催される新酒祭りでお披露目です。
お楽しみに!

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