2014年、今年も焼酎の仕込みが始まりました。 こちらが水と培養酵母を加えて発酵させて一次発酵中のもの。ぽこぽこと発酵しています。 人の手によって選別された芋を破砕機にて破砕し、水を加えてアルコール発酵させているところで...