みんなの発酵BLRENDに三代目 山元正博のインタビュー記事を掲載していただきました。発酵に関わる食文化や商品開発、普及、研究を進める発酵のプロにインタビュー。『生まれたときから麹と共に生きる〈河内源一郎商店〉の山元正博が、麹のさらなる可能性に挑む』https://www.hakko-blend.com/column/interview/19.html©みんなの発酵BLEND presented by カルピス®