麹とは何か?なぜ、味噌や甘酒ができるのか。「麹」の基本を学んでいただきます。「麹」の一人者の山元正博博士が自らお伝えさせていただきます。宿泊は、わたしたちの「麹・発酵ホテル」。もちろん、麹料理と美味しいビールとここでしか飲めない焼酎や麹ドリンクも自由に召し上がっていただきます。日時 2024年3月25日(月)〜26日(火) (スケジュール)3月25日 10時 チェックイン 10時30分 麹の基礎知識 12時 昼食 13時 味噌作り、甘酒作りを通して 「麹」「発酵」を学びます 18時 交流ディナー 3月26日 8時 朝食 10時 「麹・発酵ホテル」料理長による 塩麹の活用方法 12時 塩麹のランチ 13時 認定式 費用 55,000円(１泊4食込み) 申し込み 電話 0995-58-2535 または メール gen@praha-gen.com 日本麹ソムリエ協会「麹・発酵ホテル」は、麹の観光工場バレルバレープラハ＆GENの中にあります。鹿児島空港から徒歩10分。お電話をいただけると空港までの送迎もさせていただきます。お気軽にお問合せください。